Afyonkarahisar'ın geleneksel

yemek kültüründe önemli

ve vazgeçilmes bir yeri

olan Keşkek Yemeği'nin

ülkemizde, hatta Dünya'da

tanıtılması ve daha geniş

kitlelere ulaştırılması

amacıyla tasarlanan ve ilk

olarak internet vasıtasıyla

başlatılan "KESKEK.NET AFYONKARAHİSAR KEŞKEK

YEMEĞİNİ TANITMA

PROJESİ", Turhan Pide ve

Kebap Salonu sahibi

Mustafa TURHAN ile Sınıf

Öğretmeni İdris ÖZEK

tarafından yürütülmektedir.

Projenin başarıya ulaşması

için tüm Afyonlular'ın,

basın mensuplarının ve

keşkekseverlerin

destek ve katkılarını

bekliyoruz.

Afyonkarahisar yemek kültüründe önemli bir yeri olan "KEŞKEK," göce (aşurelik buğday), nohut, lola kemiğinin çömlekte su ve tuz ilave edildikten sonra akşam saatlerinde odun ateşiyle ısıtılan fırına konularak (fırının ısısına göre) 8-10 saat sabah saatlerine kadar pişirilir. Sabah fırından çıktığında keşkek kemikleri ayıklandıktan sonra özel yapım tahta tokmakla özleşinceye kadar dövülür. Sıcak servis yapılarak  üzerine isteğe göre kaymak, tereyağı, sos yapılır. KEŞKEK'in en önemli özelliği diğer yemeklere göre doyurucu olmasıdır. Bunun yanı sıra içerdiği vitaminler nedeniyle sağlıklı bir yemektir. Keşkek, yıllar önce evlerde hazırlanıp mahalle fırınlarında pişirilirdi. Günümüzde mahalle fırınlarının sınırlı sayıda kalması nedeniyle evde pişirilen Keşkek'in gerçek lezzeti aratması gibi nedenlerde dolayı unutulmaya başlamıştır. Keşkek kültürünün unutulmaya başlamasıyla gelen talepler doğrultusunda özel sipariş üzerine yaptığımız keşkek günlük çeşitlerimiz içerisinde yer almış her gün sabah erken saatlerde misafirlerimizin beğenisine sunulmuştur. Zaman içerisinde kullandığı malzeme kalitesinden taviz vermeden verdiğimiz hizmet Afyonkarahisar'da tekrar canlanmış ve bizden sonra bazı işletmeler de KEŞKEK'i çeşitlerine almıştır. Keşkek'i sevenler ve özleyenlerin buluştuğu tek adres olan Turhan Pide ve Kebap Salonu bu sayede Afyonkarahisar'ın markası olmuştur ve KEŞKEK LEZZETİNİ Türkiye'nin değişik yerlerinden özel siparişleri kargo ile göndermeye başlamıştır. Daha önceleri kaymak, kaymaklı şeker, lokum, sucuk, haşhaş ve hamur işleriyle tanınan Afyon, bugün geleneksel KEŞKEK yemeğiyle de anılır hale gelmiştir.

Geleneksel KEŞKEK LEZZETİ'nin tek adresi: Turhan Pide ve Kebap Salonu

Detaylı bilgi için sol taraftan LİNKLERİMİZİ tıklayınız.