Keşkek hakkında...
Afyonkarahisar yemek kültüründe önemli bir yeri olan "KEŞKEK," göce (aşurelik
buğday), nohut, lola kemiğinin çömlekte su ve tuz ilave edildikten sonra akşam
saatlerinde odun ateşiyle ısıtılan fırına konularak (fırının ısısına göre) 8-10
saat sabah
saatlerine kadar pişirilir. Sabah fırından çıktığında keşkek
kemikleri ayıklandıktan sonra özel yapım tahta tokmakla özleşinceye kadar
dövülür. Sıcak servis yapılarak ü
zerine isteğe göre kaymak, tereyağı, sos
yapılır. KEŞKEK'in en önemli özelliği diğer yemeklere göre doy
urucu olmasıdır.
Bunun yanı sıra içerdiği vitaminler nedeniyle sağlıklı bir yemektir. Keşkek,
yıllar önce evlerde hazırlanıp mahalle fırınlarında pişirilirdi. Günümüzde
mahalle fırınlarının sınırlı sayıda kalması nedeniyle evde pişirilen Keşkek'in
gerçek lezzeti aratması gibi nedenlerde dolayı unutulmaya başlamıştır. Keşkek
kültürünün
unutulmaya başlamasıyla gelen talepler doğrultusunda özel sipariş üzerine
yaptığımız keşkek günlük çeşitlerimiz
içerisinde yer almış her gün sabah erken saatlerde misafirlerimizin beğenisine
sunulmuştur. Zaman içerisinde kullandığı malzeme kalitesinden taviz vermeden verdiğimiz hizmet Afyonkarahisar'da tekrar canlanmış ve bizden sonra baz
ı işletmeler de
KEŞKEK'i
çeşitlerine almıştır. Keşkek'i sevenler ve özleyenlerin buluştuğu tek adres olan
Turhan Pide ve Kebap Salonu bu sayede Afyonkarahisar'ın markası
olmuştur ve KEŞKEK LEZZETİNİ Türkiye'nin
değişik yerlerinden özel siparişleri kargo ile göndermeye başlamıştır. Daha
önceleri kaymak, kaymaklı şeker, lokum, sucuk, haşhaş ve hamur işleriyle tanınan
Afyon, bugün geleneksel KEŞKEK yemeğiyle de
anılır hale gelmiştir.